Tips Memasak Rendang Yang Mudah Dan Praktis
Rendang, hidangan tradisional Indonesia yang berasal dari Sumatera Barat, terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan proses memasaknya yang panjang. Namun, dengan tips yang tepat, Anda dapat membuat rendang yang lezat dan praktis di rumah.
Bahan-bahan yang Diperlukan
- 1 kg daging sapi has dalam, potong dadu
- 1 liter santan kental
- 1 liter santan cair
- 100 ml minyak goreng
- 5 lembar daun jeruk purut
- 10 lembar daun salam
- 5 batang serai, memarkan
- 5 cm lengkuas, memarkan
- 5 cm jahe, memarkan
- 10 bawang merah, iris tipis
- 5 bawang putih, iris tipis
- 5 buah cabai merah keriting, iris tipis
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jintan bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
Langkah-langkah Memasak
1. Tumis Bumbu Halus
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, ketumbar, jintan, kunyit, dan merica.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan besar atau panci.
- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
2. Masukkan Daging
- Masukkan daging sapi ke dalam wajan dan aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan daun jeruk purut, daun salam, serai, lengkuas, dan jahe.
3. Tuang Santan
- Tuang santan kental dan santan cair ke dalam wajan.
- Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Kecilkan Api dan Masak Lama
- Kecilkan api dan masak rendang selama 2-3 jam, atau hingga daging empuk dan santan mengental.
- Aduk sesekali agar tidak gosong.
5. Tambahkan Gula dan Garam
- Tambahkan gula dan garam secukupnya.
- Aduk rata dan masak selama 15-30 menit lagi, atau hingga rendang mengeluarkan minyak dan berwarna kecokelatan.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat membuat rendang yang lezat dan praktis di rumah. Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau ketupat. Selamat mencoba!